Brot entrinden und längs in 6 Scheiben schneiden. Die Scheiben zwischen Pergamentpapier dünn ausrollen.Thunfisch-Filets ohne Öl abtropfen, kleingeschnittene Zwiebel mit dem Meerrettich, Sahne, Salz und Pfeffer pürieren. Die Hälfte der feingehackten Petersilie untermischen. Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen. Von der kurzen Seite aufrollen. Von außen mit der restlichen Thunfischmasse bestreichen und in der Petersilie wälzen. In Alufolie gewickelt gut durchkühlen lassen und in Scheiben aufschneiden.