Auberginen waschen, in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden, mit der Gewürzmischung einreiben. In der Pfanne mit Öl leicht anbraten und auf kleiner Flamme garen. Tomaten häuten, vierteln, entkernen. Crème fraîche mit den zerpflückten Thunfisch-Filets, der Senfsauce und den Tomaten vermischen und erwärmen. Auf den Auberginenscheiben verteilen.