Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in lange Stäbchen schneiden. Die Knoblauchzehen zerdrücken, ohne sie zu schälen. Den Knoblauch in einer Antihaftpfanne mit etwas Öl anbraten, die Karotten dazugeben, mit Salz würzen und einige Minuten bei starker Hitze garen, dabei von Zeit zu Zeit wenden.

2. Den Stracciatella-Käse auf einem Teller anrichten, die gekochten Karotten, den Thunfisch mit Chili dazugeben und die grünen Sprossen darüber streuen.

3. Mit einem Schuss Öl würzen und mit rustikalen Brotstäbchen servieren.