Zubereitung

1. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden (nicht zu dünn) und in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit Lorbeerblättern, Öl, Zucker, Essig und etwas Salz anbraten. Garen, bis sie glasig werden, vom Herd nehmen und die geriebene Orangenschale hinzufügen.

2. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und in vier Teile schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden.

3. Die Orangenscheiben auf einem Teller anrichten, die Kartoffeln und die Zwiebeln miteinander vermengen und die Masse auf die Orangen legen. Zum Schluss mit Thunfisch belegen.