Zubereitung

1. Die ungeschälten Kartoffeln etwa 15 Minuten lang kochen, bis sie „al dente“ sind. Abgießen, abkühlen lassen und einige Stunden im Kühlschrank lagern. Die Kartoffeln schälen, mit einer großen Reibe reiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie fertige Rösti verwenden, ist dieser Schritt nicht erforderlich.

2. Öl und Butter in einer Antihaft-Pfanne (28cm) erhitzen. Die Rösti hinzufügen und auf hoher Flamme auf beiden Seiten goldbraun anbraten.

3. Die Flamme auf ein Minimum senken, die Rösti mit dem Thunfischflocken belegen, mit Käse und Schnittlauch bestreuen und mit einem Deckel abdecken. Die belegten Rösti ungefähr zwei Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen und weich ist in der Pfanne lassen. Sofort servieren.