Zubereitung

1. Auberginen waschen, trocknen und schräg in dünne Scheiben hobeln.

2. Basilikumblätter waschen und trockenschütteln. Knoblauch fein hacken, Kapern und Oliven klein schneiden und mit dem Knoblauch und etwas Olivenöl vermischen.

3. Auberginen-Scheiben von beiden Seiten kurz grillen. Auf jede Scheibe etwas Olivenöl-Mischung verteilen, ein Sardinen-Filet und Basilikumblatt darauf legen, zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Oregano bestreut servieren.