Thunfisch-Bohnen-Salat mit Pecorino

Zutaten

für 4 Personen
2 Dosen Saupiquet Thunfisch-Filets in Olivenöl (à 185g)
400g tiefgekühlte dicke Bohnen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL heller Balsamicoessig
250g Kirschtomaten
100g milder Pecorino
1 Salatherz
einige Kerbel- oder Petersilienblättchen

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Verwendetes Produkt

Thunfisch-Filets in Olivenöl

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Zubereitung

    1. Thunfisch abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen und den Thunfisch in grobe Stücke zerteilen.

    2. Die dicken Bohnen in kochendem Salzwasser ca. zehn Minuten blanchieren, in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und die äußere Haut entfernen. Bohnen mit Salz, Pfeffer, vier Esslöffeln des aufgefangenen Thunfischöls und Essig vermischen.

    3. Kirschtomaten waschen, halbieren und zu den Bohnen geben. Pecorino hobeln. Salat in Blätter zerteilen, waschen, trocken tupfen und auf Teller anrichten. Bohnen-Tomaten-Mischung darauf verteilen und mit Pecorinohobeln bestreuen.

    4. Einige Stücke Thunfisch auf jeden Teller geben, mit zwei Esslöffeln des aufgefangenen Thunfischöls beträufeln und mit Pfeffer würzen. Mit Kerbel- oder Petersilienblättern garnieren und servieren.